Ristorante Upepidde Cucina a Sentimento
Lente cotture e piatti goduriosi per un’esperienza pienamente appagante a tavola
Chef
Michelangelo Sparapano
Chef Michelangelo Sparapano, pugliese classe ’89, sviluppa fin da giovane una forte passione per la cucina, formandosi tra studi ed esperienze pratiche. Si perfeziona con specializzazioni e lavorando in un ristorante stellato a Londra. Entra nella Nazionale Italiana Cuochi, ottenendo premi in competizioni. Fonda poi un’agenzia di consulenza nel settore food. Oggi continua a distinguersi per professionalità, creatività e continua ricerca culinaria.
Ristorante
Il ristorante, nato nel 1990 nel borgo antico, è stato subito segnalato dalle principali guide gastronomiche italiane e oggi è riconosciuto anche a livello internazionale. Si trova in ambienti storici con pietra a vista e affreschi, arredati in stile rustico ed elegante. La sera offre un’atmosfera romantica a lume di candela, con un’esperienza enogastronomica suggestiva e accogliente.
Menù
Una selezione di piatti che raccontano la cucina pugliese più autentica, dove ingredienti semplici e stagionali si trasformano in esperienze ricche di gusto. Ricette tramandate nel tempo, reinterpretate con attenzione e rispetto per la materia prima.
Cantina
Una carta dei vini pensata per accompagnare ogni piatto, tra etichette ricercate e profondamente legate al territorio.
